Enregistrez votre citrouille cet Halloween!
Sculpteurs de citrouilles, avant de jeter toute cette belle chair de citrouille, j'ai une recette pour vous aider à en faire bon usage!
La chair et les graines de citrouille regorgent d'antioxydants, de vitamines et de minéraux.
L’une des richesses naturelles de alpha-carotène – un caroténoïde qui se transforme en vitamine A dans le corps, contribuant à augmenter le renouvellement cellulaire.
Il est également rempli de vitamine C stimulant le collagène, ainsi que de la vitamine B5, du potassium et du magnésium.
Même les graines sont remplies de bonté, étant de riches sources de zinc et d'acides gras essentiels très importants.
Alors, sans plus tarder, pourquoi ne pas essayer cette soupe à la citrouille et aux pommes de terre (via. What Katie Ate) – parfaite pour déguster après une longue soirée ou pour se régaler!
Soupe d'Halloween à la citrouille et aux pommes de terre
Huile de cuisson (colza, olive, noix de coco)
1 oignon brun, pelé et coupé en petits dés
4 grosses gousses d'ail, pelées et écrasées
2 branches de céleri, coupées en tranches de 1 cm
1 kilo de citrouille, la peau et les graines enlevées, la chair coupée en morceaux
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en gros morceaux
1 litre de bouillon de volaille bio en plein air
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sauge moulue
½ cuillère à café de flocons de piment séché (facultatif)
2 ressorts de thym frais
2 cuillères à soupe de crème sure
Servir:
8 tranches de jambon ibérique ou de jambon de Parme, grillées (facultatif)
Crème sure extra pour servir
Huile de romarin (peut être achetée facilement dans les épiceries fines)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole profonde. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 3-4 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson avec l'oignon pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, en remuant souvent et en prenant soin de ne pas laisser brûler l'ail. À ce stade, vous pouvez ajouter le céleri et cuire 2 à 3 minutes, puis ajouter les pommes de terre et la citrouille avec le bouillon. Bien assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille et la pomme de terre soient bien cuites lorsqu'elles sont testées avec un couteau bien aiguisé.
Transférez tout le contenu dans un mélangeur et passez au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse (vous devrez peut-être le faire en un ou deux lots selon la taille de votre mélangeur). Remettez la soupe mélangée dans la même casserole, puis ajoutez le cumin moulu; sauge moulue, feuilles de thym, flocons de piment le cas échéant et 2 cuillères à soupe de crème sure. Remuer tous ensemble et assaisonner à nouveau si vous pensez qu'il en a besoin.
Laisser mijoter la soupe à feu moyen-doux pendant 20 minutes pour infuser les saveurs, puis servir bien chaud dans des bols avec une cuillerée supplémentaire de crème sure, un filet d'huile de romarin et une tranche de Jamon grillé croustillant ou de jambon de Parme (facultatif).
(Image via. Qu'est-ce que Katie Ate)
