La route le long de l’Atlantique avec les plus beaux paysages d’Irlande

A une heure de Shannon, Galway est la ville la plus animée de l’ouest. Elle a une réputation universitaire, mais derrière son air bohème se cache une scène culturelle puissante : des festivals, du design, de l’art et une gastronomie qui a su se réinventer sans perdre son identité. En 2020, c’était Capitale européenne de la cultureet bien que la pandémie ait interrompu une partie du programme, la ville a profité de cet élan pour renouveler son offre culturelle et touristique.

Pour avoir une idée de l’environnement, il suffit de parcourir Rue des boutiquesoù les musiciens de rue se mêlent aux groupes d’étudiants et de voyageurs curieux. Ce qu’il y a de mieux à Galway, c’est sa taille : tout se fait à pied et le plan le plus judicieux est d’improviser. La nuit, les pubs s’animent —Tig Coili, The Crane Bar et Taaffes Bar Ce sont des valeurs sûres, avec des séances de musique traditionnelle sans affiche ni horaires fixes.

En gastronomie, Restaurant Aniardu chef JP McMahon, propose une version contemporaine de la recette atlantique : fruits de mer de laurier, légumes fermentés, beurre maison. Une expérience si locale que presque tout ce qui arrive dans l’assiette a été cultivé ou pêché dans un rayon de 50 kilomètres.

Pour dormir, le Hôtel La Maison mélange le design actuel avec le charme du quartier latin, et si vous préférez quelque chose de plus classique, le Hôtel Hardimanface à Eyre Square, conserve l’air élégant des hôtels ferroviaires du XIXe siècle.