Les avantages d’ajouter du sarrasin aux flocons d’avoine au petit-déjeuner

Peu importe que le petit-déjeuner soit ou non le repas le plus important de la journée. tu dois prendre le petit déjeuner. Rompre le jeûne de la nuit et faire le plein d’énergie pour affronter une nouvelle journée. Que ce soit juste au lever du lit ou le matin. Mieux vaut que ce petit-déjeuner soit composé d’une délicieuse bouillie d’avoine qui fait tant de bien à votre corps. Et encore mieux si vous le complétez avec le superaliment qui, compte tenu de sa popularité croissante sur Internet, gagne de plus en plus de place et mérite une place dans les cuisines et les garde-manger de notre pays : le sarrasin.

Anshu Dua, spécialiste en nutrition clinique, explique que « le sarrasin est devenu extrêmement populaire en tant qu’aliment sain en raison de sa teneur élevée en minéraux et antioxydants. De plus, c’est une source très riche en nutriments et apporte une multitude de bienfaits pour l’organisme.

Ce n’est pas du blé (ni une céréale)

Malgré son nom, ce n’est pas du blé. En fait, ce n’est même pas une herbe, ou en d’autres termes, une céréale. Le sarrasin, également appelé sarrasin, est la graine de Fagopyrum esculentum, une plante herbacée de la famille des Polygonacées. Mais comme ces graines en forme de pyramide ressemblent beaucoup aux céréales Ils sont considérés comme une pseudo-céréale. C’est le cas du quinoa et de l’amarante. Aussi parce que, comme c’est le cas depuis des millénaires en Chine et en Asie centrale et, plus récemment, dans les pays d’Europe centrale et orientale, elle est consommée comme céréale.

De plus, le fait que le sarrasin ne soit pas une céréale présente des avantages, en cas de ne contient même pas une trace de gluten. Et il y a encore bien plus. Nous vous disons tout ce que cette pseudo-céréale peut faire pour votre santé.

Améliore votre digestion et vous aide à perdre du poids

Le sarrasin est très riche en fibres solubles et insolubles qui favorisent la régularité digestive. Également dans l’amidon qui, n’étant pas digérable par le corps humain, a un effet prébiotique et sert de nourriture aux bactéries qui composent le microbiote intestinal.

Arati Shah, spécialiste en nutrition et sciences du sport, souligne que « grâce à sa teneur élevée en fibres, le sarrasin favorise une digestion saine et aide à se sentir rassasié, ce qui le rend très efficace pour perdre du poids ». En effet, comme l’a révélé l’Université de Milan, les pseudo-céréales, comme le quinoa, l’amarante et le sarrasin lui-même, induisent une plus grande sensation de satiété que celle obtenue avec de nombreuses céréalesentre autres riz et blé.

Vous remplit d’énergie et de nutriments

C’est aussi une protéine complète, c’est-à-dire contient les neuf acides aminés essentiels que l’être humain, incapable de les produire lui-même, doit les obtenir par l’alimentation. Des protéines parmi lesquelles, encore une fois, il faut souligner l’absence de gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Plus précisément, une tasse de sarrasin contient environ 6 grammes de protéines, cette quantité étant similaire à celle trouvée dans un œuf de poule.

De plus ; Contrairement à de nombreux produits sans gluten à base de céréales raffinées, le sarrasin est une excellente source non seulement de fibres, mais aussi de vitamines – entre autres, vitamines A, C et groupe B– et des minéraux, notamment du magnésium et du fer.

Prenez soin de votre cœur et de tout votre corps

Le sarrasin, souligne Arati Shah, « contient un flavonoïde, la rutine, dont l’effet antioxydant contribue à améliorer la circulation sanguine et donc à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires ». Un risque également réduit par le magnésium, très efficace pour réguler la tension artérielle ; et par la présence d’un deuxième flavonoïde au pouvoir antioxydant, la quercétine, qui, comme l’a démontré l’Université des sciences médicales d’Urmia réduit les niveaux de cholestérol Le LDL, le fameux mauvais cholestérol.

Mais les bienfaits de cette pseudo-céréale ne s’arrêtent pas là. Comme le conclut Anshu Dua, « il ne contient pas de graisses saturées, il aide donc contrôler la glycémie; Sa grande quantité de fibres insolubles prévient également l’apparition de calculs biliaires ; protège contre certains types de cancer, comme le cancer du sein ; et c’est très bénéfique pour les femmes après la ménopause. Allez-y et commencez la journée en savourant un délicieux petit-déjeuner à base de flocons d’avoine et de sarrasin.