L’intégrité de l’ADN cellulaire est endommagée par une mauvaise alimentation

La biologie humaine a certains comportements capricieux, voire déconcertants. Il y a ceux qui abusent des pâtisseries industrielles et se vantent d’avoir un faible taux de cholestérol tandis que d’autres voient leur taux de cholestérol monter en flèche malgré une alimentation attentive. Ou des personnes qui, en suivant le même régime, certains perdent du poids et d’autres non. Ou qu’ils dorment comme un loir malgré le café. La réponse réside dans nos gènes et dans la manière dont ils sont exprimés. Et là, nous pouvons agir car l’alimentation nous aide à prendre soin de notre ADN cellulaire, afin qu’il se réplique correctement et sans erreurs.

Le docteur Ramón de Cangas, Diététiste-nutritionniste et docteur en Sciences de l’Alimentation, biologiste de la santé et docteur en Biologie Fonctionnelle et Moléculaire, le résume ainsi : « La nutrition joue un rôle important dans le maintien de l’intégrité de l’ADN. Divers Les nutriments agissent comme cofacteurs pour les enzymes. « responsable de réparer les erreurs dans la séquence d’ADN et de la protéger contre les dommages oxydatifs. »

Pourquoi est-ce que cela me fait du mal et pas à toi ?

Pour commencer, il n’existe pas deux génomes humains identiques. Ces petites variations génétiques sont l’une des raisons pour lesquelles chaque personne (cela arrive même chez les frères jumeaux) peut réagissent différemment aux mêmes nutriments. Par exemple, un aliment qui provoque des problèmes d’hypertension chez une personne peut ne pas affecter du tout une autre personne. Nous parlons de la nutrigénétique, la discipline qui étudie la façon dont les aliments interagissent avec nos gènes et comment ils influencent la façon dont nous métabolisons les nutriments.

Notre L’ADN contient des informations puissantes sur la façon dont nous métabolisons les aliments, Comment notre corps réagira à leur consommation et de quels nutriments nous avons besoin en plus ou moins grande quantité. Il est responsable d’une mauvaise tolérance à certains sucres, d’une mauvaise métabolisation de l’alcool, du café ou encore d’une prédisposition à la frénésie alimentaire ou à la dépendance alimentaire.

Les défenseurs de votre ADN sont dans l’assiette

Le Dr Ramón de Cangas, diététicien-nutritionniste et docteur en sciences de l’alimentation, biologiste de la santé et docteur en biologie fonctionnelle et moléculaire, introduit une perspective clé pour comprendre jusqu’où peut aller l’influence de l’alimentation : « Quand nous parlons d’un régime alimentaire qui prend soin de l’ADN cellulaire, nous faisons référence à un alimentation riche en nutriments et substances bioactives qui aident directement ou indirectement le protéger des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres », explique.

Alors, le régime alimentaire peut-il modifier la séquence d’ADN ? «Le régime alimentaire ne modifie pas la séquence d’ADN. Ce que vous pouvez faire, c’est moduler l’expression de certains gènes par des mécanismes épigénétiques, tels que des changements dans la méthylation de l’ADN ou des histones. Cela signifie que ces processus ne modifient pas les gènes, mais influencent la manière dont ils sont activés ou réduits au silence. Et cela affecte le métabolisme, l’inflammation ou le vieillissement cellulaire.

Désolé : il n’existe pas de superaliments miracles

Face aux discours qui promettent de nous « reprogrammer » par l’alimentation, l’expert est sans détour : « Il n’existe aucun nutriment ni aliment capable de nous reprogrammer. Les preuves scientifiques montrent que c’est le le régime alimentaire global, ainsi que le mode de vie, ce qui influence positivement la qualité de vie et la réduction du risque de maladies chroniques.

En ce sens, le La longévité et la prévention ne dépendent pas d’un seul composé. Ils sont le résultat de la somme d’habitudes entretenues au fil du temps.

Prenez soin de vos bonnes bactéries

De Cangas souligne également le rôle du microbiote intestinal comme intermédiaire entre l’alimentation et la génétique : « Les aliments riches en Les fibres et composés bioactifs agissent sur le microbiote. De cette manière, ils aident à réguler l’inflammation chronique de faible intensité et le stress oxydatif. et d’autres processus clés pour la santé.

Cette approche renforce l’idée selon laquelle la réponse de l’organisme à la nourriture est multifactorielle et ne peut être expliquée uniquement par l’ADN.

Ne faisons pas de listes de bons aliments : mangez bien

Lorsqu’il s’agit de maximiser les bienfaits de l’alimentation, la recommandation de l’expert est d’opter pour le « vrais aliments ». «C’est-à-dire des aliments légèrement transformés et bien préparés. Le régime méditerranéen, avec les techniques culinaires traditionnelles de ce modèle, est l’une des options bénéficiant du plus grand soutien scientifique », explique-t-il.

Il est préférable de laisser les aliments ultra-transformés, riches en graisses saturées et peu de nutriments d’intérêt, pour une consommation occasionnelle. Pizza, hot-dogs et pâtisseries, seulement occasionnellement.

Il n’y a pas de miracles en matière de nutrition.

La recherche en nutrigénétique progresse à pas de géant. Il a déjà été démontré que Dans certains profils génétiques, un régime méditerranéen peut neutraliser les risques cardiovasculaires liés à des mutations spécifiques. Malgré cela, les experts assurent que le L’objectif de la nutrigénétique doit toujours être de guider le patient et non de lui promettre des miracles.

En gros : il vous dira ce qui est bon pour vous, quel régime est le mieux adapté à votre ADN cellulaire. En d’autres termes : que manger pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire, mais cela ne garantira jamais que vous n’aurez jamais de crise cardiaque.

Le carrefour des tests nutrigénétiques

Et justement, depuis un certain temps déjà, les services de tests nutrigénétiques nous bombardent précisément de cette promesse. Vous envoyez un test salivaire avec votre ADN et différentes entreprises analysent des dizaines de variantes génétiques liées à l’alimentation : déterminez si vous êtes plus ou moins sensible à l’alcool, au café, aux glucides ou aux graisses saturées. Ou si vous avez un besoin plus important en oméga-3, vitamines, antioxydants, etc….

Avec ces informations, ils vous fournissent une liste de courses avec les aliments adaptés au profil génétique de la personne en question. Est-ce que ça vaut le coup ?

Si je sais que je métabolise le café lentement, je boirai moins de tasses

Le Les scientifiques tentent toujours d’identifier les principales variantes génétiques qui pourraient augmenter le risque de cancer ou de maladie cardiaque, et si certaines variantes génétiques, associées à des régimes alimentaires spécifiques, pourraient affecter ce risque. Pendant qu’ils enquêtent, le entreprises de nutrigénétique en ligne Ils se limitent à proposer un service de style de vie, avec des régimes alimentaires sur mesure qui sont en réalité des versions subtilement modifiées des directives nutritionnelles standards que tout nutritionniste peut nous donner.

Il existe cependant des études qui montrent que les résultats transmis par ces tests nutrigénomiques sont bien plus motivants que les recommandations de la diététicienne en consultation. Il semble que si vous voyez de vos propres yeux les résultats d’une analyse qui montrent que votre corps a du mal à métaboliser les graisses ou la caféine, vous comprenez beaucoup mieux que vous devriez commencer à limiter vos tasses de café quotidiennes et laisser de côté les aliments contenant des graisses saturées.