Les édulcorants ne provoquent pas de cancer et n’endommagent pas le microbiote.

Nous entendons depuis des années que Les édulcorants sont dangereux et nous enflamment. Cela modifie le microbiote. Même les édulcorants provoquent le cancer. Bien que les autorités sanitaires, l’EFSA en tête, aient souligné que leur consommation était sans danger, une rumeur de danger planait sur ces alternatives au sucre.

Une étude récente publiée dans la revue L’American Society for Nutrition confirme que la consommation d’édulcorants est sans danger pour les humains. « Il n’existe aucune preuve de mécanismes plausibles de génotoxicité ou de tout type de cancer », indique le rapport.

De la saccharine aux boissons gazeuses légères habituelles

Des édulcorants non caloriques sont ajoutés aux aliments et aux boissons pour sucrer en remplacement du sucre. Son but est réduire ou éliminer la charge calorique, ainsi que de réduire le risque d’effets métaboliques indésirables, en particulier avec l’insuline. De cette façon le risque de diabète et d’autres problèmes de santé associés à l’obésité (par exemple, le cancer).

Cette dernière étude réalise une revue systématique des études épidémiologiques sur la consommation d’édulcorants et les risques de tous types de cancer publiées jusqu’à l’automne 2024. Parmi les édulcorants analysés figurent l’acésulfame de potassium (ace-K), l’aspartame, le cyclamate, la saccharine, le sucralose ou des édulcorants non spécifiques réunis, comme les boissons gazeuses diététiques ou les boissons édulcorées artificiellement.

Les chercheurs concluent que « nous n’avons trouvé aucune association cohérente entre un édulcorant non calorique ou un ensemble d’édulcorants non caloriques et tout type de cancer en général, ni preuve d’une relation dose-réponse. Le système endocrinien Antelme Pujol, expert en diabète et santé hormonale à Salud 10 (Palma de Majorque), a applaudi ces résultats depuis son profil Twitter : « Plus de 80 % des résultats étaient compris entre 0,8 et 1,2 (sans risque accru de cancer). »

Il a notamment insisté sur le fait que « lorsque la consommation augmente, le risque n’augmente pas ».

Ne sonnons pas les cloches

Malgré l’assurance que ce rapport apporte en affirmant que les édulcorants ne provoquent pas de cancer, cet endocrinologue met en garde contre le limites du travail l’admettent les auteurs eux-mêmes : « En tout cas, c’est une consommation autodéclarée ; il existe une confusion due au poids, à l’alimentation et au mode de vie ; et ce sont des études très hétérogènes.

Le fait que de nombreuses études s’appuient sur le rappel est, selon les mots des auteurs de l’étude, un facteur de risque de biais. « Un tel biais reste une possibilité importante dans toutes les études cas-témoins », ajoutent les auteurs.

Les études sont-elles bien faites ?

De nombreuses voix critiques à l’égard de certaines études dénoncent que les doses prises en compte dans ces études dépassent largement celles d’une consommation régulière, ce qui fausse les résultats.

Rafael Urrialde, Expert en sécurité alimentaire et professeur à la Faculté des sciences biologiques de l’Université Complutense de Madrid, il insiste depuis des années sur la faible cohérence des études sur les édulcorants. Aussi, ses connotations alarmistes. «Pendant des années, j’ai indiqué que Les études avec des édulcorants ou tout autre additif doivent être réalisées avec des essais in vivo chez l’homme. et avec eux incorporés dans des matrices alimentaires, c’est ainsi qu’ils sont consommés et non in vitro et isolément. Les résultats changent complètement », a-t-il noté sur LinkedIn.

a fait écho à un autre étude publiée dans Nature sur les édulcorants et leur effet sur le microbiote. «Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé multicentrique qui a été réalisé pendant un an auprès de 341 adultes et 38 enfants en surpoids et obèses, consommant des aliments et des boissons contenant du sucre ou des édulcorants. « Il a été démontré, dans le cas du microbiote, que les édulcorants ne l’affectent pas », » fit remarquer Urrialde.

Oui, ils peuvent avoir des effets laxatifs

L’étude susmentionnée reconnaît que les polyols, étant des prébiotiques, « peuvent produire une augmentation des gaz à travers le microbiote et avoir un effet laxatif. Cette situation est envisagée dans le règlement européen 1169/2011 sur l’information alimentaire fournie au consommateur », ajoute Urrialde.

Il fait référence au slogan que l’on retrouve sur de nombreux produits courants dans les supermarchés, qui dit « une consommation excessive peut produire des effets laxatifs ».

Piste gratuite pour sucrer au maximum avec des édulcorants ?

Le fait qu’il n’existe aucune preuve d’une relation de cause à effet entre les édulcorants et le cancer ne devrait pas conduire à les ajouter sans mesure dans les aliments. C’est ce que souligne le technologue alimentaire, Mario Sánchez Rosagro de son profil LinkedIn concernant l’aspartame, l’un des édulcorants les plus utilisés par l’industrie alimentaire. « L’aspartame est un édulcorant bien étudié qui possède une DJA ou Dose Journalière Acceptable. Il s’agit d’une limite de sécurité calculée avec des marges énormes : elle part de la dose sans effets dans les études et est répartie entre facteurs de sécurité pour protéger l’ensemble de la population.

Dans le cas de l’aspartame, un édulcorant largement utilisé dans les aliments adaptés aux diabétiques, La dose journalière acceptable est de 40 milligrammes par kilo de poids, par personne et par jour. Avec ces chiffres, une personne de 70 kilos pourrait en consommer jusqu’à 2 800 milligrammes par jour. Ces quantités sont rarement atteintes, puisque l’aspartame adoucit 200 fois plus que le sucre ordinaire (saccharose). «Ils auraient besoin environ 15 à 20 canettes de soda léger ou zéro pour un adulte. Maintenant, Même s’ils ne fournissent pas de calories, l’abus d’édulcorants peut nous rendre « accros » à leur goût sucré. Si votre palais s’habitue à tout ce qui a un goût très sucré, il est alors plus difficile de réduire le sucre et d’améliorer la qualité de l’alimentation », conclut le technologue.