nourriture pour vivre plus longtemps et mieux

Oui. Bien manger est évidemment synonyme de bonne santé. Depuis tout petit, on nous dit que les fruits regorgent de vitamines. Ce brocoli qui nous regarde depuis l’assiette a presque des super pouvoirs. Et bien sûr, les petits pains et les biscuits, plus ils sont éloignés, mieux c’est. Nous le savons et nous pouvons même le répéter à nos enfants, neveux, petits-enfants ou conjoint. Mais malgré tout, manger sainement est difficile pour nous. En fait, pour donner un exemple, plus de 50% de la population rejette les aliments sains, comme les légumineuses, sous l’argument selon lequel « leur consommation est monotone et ennuyeux«, selon l’Académie espagnole de nutrition et de diététique.

Que se passe-t-il alors ? La réponse est Rocío Bueno, responsable de la nutrition du Grupo HLA, ASISA. « Atteindre un équilibre entre le plaisir de manger et le soin de son alimentation est la base pour maintenir cette habitude sans effort. » Aussi sain soit-il, si nous n’aimons pas ce que nous avons dans notre assiette, il nous sera pratiquement impossible de ne pas tomber dans la tentation. C’est-à-dire des collations en dehors des heures d’ouverture, des sucres supplémentaires, des sauces… L’expert insiste sur le fait que « manger sainement, c’est et surtoutça doit aussi être délicieux à manger«. Sinon, notre palais continuera toujours à chercher des alternatives. Et, par conséquent, notre état de santé et même notre espérance de vie s’en trouveront négativement affectés.

L’alimentation comme médecine préventive

Et ce n’est pas une simple question de clichés et de clichés. La science a démontré activement et passivement que la façon dont nous mangeons est fondamentale pour ce que nous ressentons. Maintenant et dans le futur. « L’alimentation est l’un des facteurs modifiables qui peuvent le plus influencer la manière dont nous vieillissons », confirme Rocío Bueno.

La nutritionniste met en avant quelques études. « Suivre des modèles tels que le régime méditerranéen peut augmenter l’espérance de vie jusqu’à 13 ans et réduire la mortalité mondiale d’environ 20 à 30 %. En plus, une forte consommation de fruits et légumes « Il est associé à une diminution du risque de maladie et de mortalité pouvant atteindre 26 %. »

Ces effets préventifs s’expliquent par le fait que l’alimentation influence des processus clés du vieillissement tels que l’inflammation chronique de faible intensité, le stress oxydatif ou la santé du microbiote, qui sont d’ailleurs à l’origine de nombreuses pathologies parmi les plus courantes aujourd’hui. « Il joue également un rôle fondamental dans prévention de la sarcopénie (perte de masse musculaire) et dans le maintien de la fonctionnalité à un âge avancé », ajoute-t-il.

Profitez d’être constant

Comme pour tout, ces déclarations ont leurs « mais ». Dans ce cas, la constance a le dernier mot. Autrement dit, pour que le régime alimentaire soit efficace pour prévenir les maladies et promouvoir ce que nous appelons devenir vieux Elle doit être suivie de manière soutenue dans le temps. C’est là que le plaisir de manger entre à nouveau en jeu. «Pendant des années, la culture diététique a promu l’idée que pour prendre soin de soi, il fallait manger peu et fade. Aujourd’hui, nous savons que cela est aussi insoutenable qu’inutile. Il est essentiel qu’il soit également riche.

Disons que manger de la laitue et du poulet grillé jour après jour n’est pas la même chose que faire mariner ce poulet avec des épices et du yaourt ; ajoutez de l’avocat, quelques noix… Ou prenez les lentilles ennuyeuses habituelles pour beaucoup dans le cadre d’une salade avec des tomates hachées, des crevettes cuites, du concombre et de la ciboulette… Comme le dit la nutritionniste, « la clé est dans la façon dont nous cuisinons et combinons les aliments ».

Les ingrédients pour vieillir en pleine forme

En plus d’avoir un peu d’imagination et de main pour réfléchir aux plats, il existe quelques gestes très simples et basiques qui peuvent vous aider à bien manger sans renoncer au plaisir. Rocío Bueno partage les plus efficaces :

• Remplissez une demi-assiette de fruits et légumes. C’est ce que propose ce qu’on appelle la Harvard Plate. De cette façon, nous nous assurons de manger environ trois portions de fruits et deux de légumes de manière simple. Ce qui se traduit par plus de fibres, d’antioxydants et de nutriments. Autre astuce supplémentaire : plus il y a de couleur, mieux c’est.
• Privilégiez les aliments frais. Cela comprend les légumes, les fruits, les légumineuses, les noix, les œufs, les viandes maigres, le poisson, les produits laitiers entiers et les graisses comme l’huile d’olive. Si votre panier contient 80 % de ces aliments, vous êtes sur la bonne voie. suivant le modèle du régime méditerranéen. Objectif pratique : la majorité du panier est composée d’aliments frais ou peu transformés.
• Cuisinez et améliorez ce que vous mangez déjà. Le but est de rendre vos plats appétissants et sains. Avec les techniques et les saveurs que vous aimez le plus. Rechercher le confort aide également.
• Soyez flexible et pensez à long terme. La clé n’est pas dans la perfection, mais dans l’habitude. Garder de bonnes bases dans son quotidien permet de savourer ses repas loin de chez soi sans culpabiliser. La santé comprend également le bien-être social et mental.

Oubliez le verre de vin et les superaliments

À ces points, l’expert d’ASISA en ajoute un autre : bannir certains mythes répandus. comme ceux-là superaliments ou aliments miracles qui a fait la une des journaux. « Ce qui définit réellement – ​​ou ruine – une bonne alimentation n’est pas un aliment spécifique, mais le modèle global de la vie quotidienne. » De même, le verre de vin par jour n’a plus de sens de nos jours. Les dernières preuves scientifiques sont claires : la quantité d’alcool la plus sûre est zéro. « Si l’on consomme de l’alcool, que ce soit par un choix conscient et non par la conviction qu’il procure des bienfaits pour la santé, car les bienfaits sont inexistants. »

Et le régime méditerranéen ?

Eh bien, peu importe le nombre d’autres concurrents apparus, le régime méditerranéen continue de s’accumuler. la plus grande preuve scientifique quand on parle de longévité et de qualité de vie. De plus, c’est l’un des plus simples à mettre en pratique ; encore plus dans notre pays où nous avons tous les ingrédients à portée de main. Ses bienfaits sont si nombreux que la recherche continue de fournir des données. Il a été publié sur la plateforme il y a seulement deux mois. Science de l’ADN PLOS que ceux qui la suivent dans leur quotidien produire des niveaux nettement plus élevés de microprotéines protectrices. Ces molécules sont essentielles pour stopper le vieillissement prématuré de l’organisme.

Il a également été récemment observé qu’il améliore considérablement l’humeur. En effet, l’apport de fibres et de graisses saines équilibre le microbiote intestinal, modulant à terme la production de neurotransmetteurs de bien-être comme la sérotonine. Ou que lorsque ce schéma se maintient pendant la vieillesse, un 23 % de risque de décès quelle qu’en soit la cause en moins, selon une étude récente de l’Université de Barcelone. Ainsi, en cas de doute, une bonne alimentation méditerranéenne reste une valeur sûre pour devenir vieux Profitez-en !