Pourquoi es-tu plein ton estomac a un trou pour le dessert

Personne ne mord un doux. Si peu ou rien n’a d’importance que vous avez apprécié un repas abondant. Le moment du dessert arrive et, quelle que soit le débordement de votre estomac, votre cerveau vous demande plus. ET Il n’y a rien que vous puissiez faire pour l’éviter. Alors ne te torture pas. Cela n’a rien à voir avec un manque de volonté supposé. La faute, comme la science vient de le démontrer, se trouve dans le « l’estomac du dessert » baptisé que chaque personne abrite dans son cerveau.

Le médecin Marina Idalia Redchercheur du groupe d’endocrinologie, de diabète et de nutrition du Sant Pau Research Institute, explique que «bien que l’estomac puisse être plein, le cerveau, pas le corps, Vous pouvez toujours ressentir l’appétit pour les saveurs douces. Cette réponse a une base neurologique: le cerveau réagit différemment au sucre, activant les voies de récompense qui ne s’éteignent pas nécessairement avec la satiété physique ».

Ce n’est pas un manque de volonté: ce sont les neurones POMC

En fait, cette avidité pour les bonbons est la responsabilité des neurones POMC (Proopiomelanocortina), situés dans l’hypothalamus et bien connu pour leur travail en La réduction de l’appétit et la génération de satiété. Mais il y a un problème. Le Max Planck Institute for the Research of Metabolism in Colonia vient d’obtenir une constatation que le Dr Red Calife elle-même est «vraiment surprenant. Eh bien, ces mêmes neurones peuvent également augmenter le désir de manger des choses sucrées, même lorsque nous sommes déjà pleins ».

Plus précisément, ce que les chercheurs allemands ont observé, c’est que certains de ces neurones envoient des signaux à une autre région du cerveau, le thalamus paraventriculaire, dans lequel ils activent un système lié au plaisir. Pour ce faire, l’expert indique: « Ils utilisent substances similaires aux opioïdes Naturals du corps, comme les bêtaendorphines. Ce système est particulièrement activé lorsque nous mangeons du sucre après un repas abondant, et c’est ce qui pourrait expliquer l’estomac de dessert so-appelé ».

Cela ne se produit pas avec les légumes

Mais il y a encore plus. L’Université de Yale a également observé que lorsqu’il y a une activation du récepteur des cannabinoïdes CB1R, le même qui est activé, par exemple, avec la consommation de cannabis et que stimule l’appétitces neurones POMC sont également stimulés. Cependant, le Dr Red poursuit: « Curieusement, cette activation augmente le désir de manger, en particulier les bonbons, car il provoque une libération spécifique de bêtaendorphines, mais n’active pas d’autres substances qui suppriment l’appétit ».

Vous vous remplissez d’énergie

Par conséquent, le cerveau humain est prévu pour atténuer le corps des bonbons. Que pour nos ancêtres avait tout le sens du monde. Comme le souligne le chercheur en endocrinologie, diabète et nutrition, «d’un point de vue évolutif, le désir de boire du sucre avait une fonction vitale. Nourriture sucrée fournie énergie rapide et facilement disponibletrès précieux en période de pénurie. Par conséquent, le cerveau a évolué pour évaluer en particulier ce type de nourriture, même lorsqu’il n’est pas nécessaire à ce moment-là ».

De même, l’Université de Gettysburg a suggéré que, aux yeux de leurs voisins, les gens qui aiment les bonbons Ils sont considérés comme plus conviviaux et sociablesce qui suggère que le partage de bonbons pourrait favoriser la cohésion sociale dans le passé. Un fait qui « correspond à la vision de l’Université de Harvard qui souligne que les humains sont une espèce ultrasociale et que des comportements tels que la consommation sucrée après un repas auraient pu renforcer la coopération et les liens de groupe », explique l’expert.

Profiter du fruit

Bref, il n’y a aucune raison de fouetter. L’être humain a toujours été (très) doux. De plus, ce sucre est si attrayant ne signifie pas que vous devez succomber au chariot de dessert. Vous pouvez toujours «rediriger ce désir vers des options plus saines. Par exemple, un fruit pourrait satisfaire la soie douce, mais aussi contribuer fibres, vitamines et sucres moins libres», Dit le Dr Red.

Cependant, il y a un problème. Ce fruit ne suffit pas pour couvrir le besoin (les deux) de sucre. Donc « cela peut aussi être utile Préparer des desserts faits maison Avec des ingrédients de bonne qualité, avec des matières premières bien sélectionnées, qui fournissent des fibres et des sucres moins ajoutés. Ainsi, même si un dessert est ingéré, il aura un bon profil nutritionnel par rapport à ses versions commerciales ».

La possibilité d’attendre quelques minutes doit également être valorisée, car « le désir de sucré diminue généralement avec le temps », conclut l’expert, mais pas avant de se rappeler qu’il n’y a pas de bons ou de mauvais aliments et que Tout peut être logé dans un bon plan alimentairedonc le message ne doit pas être guidé pour générer de mauvaises relations avec la nourriture ».