Pourquoi manger des produits de saison est meilleur pour vous

Envie de manger des framboises en janvier? De nos jours, rien ne vous arrête.

La gamme de fruits et légumes dans la plupart des supermarchés signifie que nous avons l'embarras du choix – quelle que soit la période de l'année.

Cependant, ce n'est pas parce que nous pouvons manger tous les fruits et légumes que nous voulons toute l'année que nous le devons?

Préoccupés par le manque de nutriments dans les produits hors saison, les écologistes et les nutritionnistes réclament un retour à une alimentation saisonnière.

Voici six raisons pour lesquelles nous devrions envisager de passer aux fruits et légumes de saison:

1. Manger de façon saisonnière offre à votre corps les bons nutriments – quand il en a besoin

La consommation d'aliments alignés sur les conditions météorologiques actuelles stimule votre corps avec les bienfaits dont il a besoin – au bon moment de l'année.

Pendant les mois d'été, par exemple, notre corps a soif de fruits qui contiennent beaucoup d'eau, ce qui est nécessaire pour maintenir l'hydratation.

En automne et en hiver, nous avons souvent tendance à manger des légumes comme les carottes et la courge musquée, lorsque notre corps a naturellement besoin de bêta-carotène supplémentaire.

Au cours des mois les plus froids, des niveaux élevés de cette forme non toxique de vitamine A sont rapidement absorbés pour stimuler notre système immunitaire.

Illustration: Emma Carlow
Illustration: Emma Carlow

2. Vous bénéficierez de nutriments plus importants toute l'année

Manger les mêmes fruits et légumes jour après jour? La variété est le piment de la vie – et, dans ce cas, elle regorge de vitamines et de minéraux indispensables.

Manger de façon saisonnière et adopter un régime alimentaire changeant signifie que le corps est pompé avec une multitude de nutriments – bien plus que ce à quoi nous sommes exposés si nous n'élargissons pas nos sélections.

3. Manger de façon saisonnière peut vous rendre moins sujet aux allergies et aux intolérances alimentaires

Nos corps ne réagissent pas bien au fait de toujours traiter les mêmes aliments.

Mélanger nos menus profite au système digestif, réduisant le risque de développer des intolérances alimentaires – qui peuvent résulter du fait d'avoir trop d'une chose.

4. Les niveaux de vitamine C seront à leur plus haut niveau

Moins vos fruits et légumes ont passé de temps en transit, plus ils peuvent offrir de vitamines.

Les cultures saisonnières d'origine locale contiennent jusqu'à trois fois plus de nutriments que leurs homologues importées.

5. Tout simplement, ils ont meilleur goût

Les saveurs sont plus fortes et les textures sont ce qu'elles étaient censées être!

Les revêtements de cire et le lavage chimique ont leur rôle à jouer pour garantir que les produits arrivent à l'étranger et dans les allées des supermarchés – mais ils n'améliorent certainement pas le goût de vos aliments.

6. Manger de façon saisonnière est bien meilleur pour l'environnement

Les émissions de carbone résultant des importations de denrées alimentaires pèsent lourdement sur l'environnement.

La consommation de produits saisonniers réduit votre empreinte carbone, apportant le bien-être (et les bienfaits pour la santé!) À votre assiette.

Envie de devenir saisonnier?

Ici au Royaume-Uni, les produits de saison automnaux sont une belle sélection de légumes chauds, parfaits pour accompagner un délicieux rôti du dimanche!

Pensez aux carottes, aux patates douces, à la citrouille, aux panais, au chou-fleur, aux châtaignes et au chou frisé.

Pour ceux qui ont la dent sucrée, l'automne est le moment idéal pour se livrer à des prunes, des poires, des pommes et des baies de sureau – des ingrédients idéaux pour un crumble appétissant.

Vous craignez de ne pas pouvoir manger tout ce qui est saisonnier, assez rapidement?

L'Association autrichienne des consommateurs a confirmé que les légumes cueillis et congelés pendant la saison se révèlent plus riches en nutriments que ceux qui sont arrivés dans le pays hors saison.

Alors doublez les pois, les haricots et les carottes fraîchement cultivés et mettez-en la moitié au congélateur. Bonne nouvelle pour les soucieux des coûts: l'achat de produits saisonniers est également beaucoup moins cher.