Les aliments postbiotiques, le recyclage méconnu qui aide l’intestin

Nos bonnes bactéries, qu’elles soient celles du microbiote intestinal ou celles des aliments fermentés, génèrent des déchets. Loin d’être des déchets, notre corps profite de ces déchets. Ainsi, en plus de parler de probiotiques et de prébiotiques, il faut parler de leur cousins le plus méconnu : le postbiotiques. Plus précisément, ceux qui sont générés dans notre intestin et les aliments contenant des postbiotiques.

Pro, pré et postbiotiques

Pour comprendre ce charabia de préfixes, il faut savoir ce qu’est chaque chose. Natalia Migdalova, spécialiste de la Nutrition Clinique et Sportive et fondatrice de Migdal Nutrition, explique que « les probiotiques sont des micro-organismes vivants, comme certaines bactéries ou levures. Lorsqu’ils sont consommés en bonne quantité « Ils apportent des bienfaits à la santé intestinale. »

Les prébiotiques sont les nourriture de ces bonnes bactéries. « Ce sont des fibres ou des composés non digestibles qui favorisent leur croissance. »

Nous étions peu nombreux et les postbiotiques sont arrivés

Les postbiotiques demeurent. L’expert les définit comme « les produits ou composants qui résulte de l’activité de bactéries et de levures bénéfiques. « Il peut s’agir de fragments de ces bactéries inactivées ou de substances qu’elles produisent lors de la fermentation des aliments, comme des acides gras à chaîne courte ou certains peptides. »

De plus, comme leurs prédécesseurs pré et pro, les postbiotiques font plus qu’améliorer votre digestion. Ils « ont aussi effets positifs sur la santé intestinale, immunitaire et métabolique. Aujourd’hui, ils sont considérés comme une alternative plus stable et plus sûre, en particulier chez les personnes ayant de faibles défenses ou un intestin sensible », souligne le spécialiste en Nutrition Clinique et Sportive.

Ils renforcent les défenses, régulent le métabolisme et réduisent l’inflammation

Il existe de nombreux postbiotiques. Les plus connus sont entre autres les acides gras à chaîne courte (AGCC). butyrate, propionate et acétate. Ils sont générés lorsque les bactéries intestinales fermentent les fibres contenues dans les aliments. Et à eux s’ajoutent les « fragments de paroi bactérienne, les peptides antimicrobiens, les enzymes et certaines vitamines que les bactéries produisent lors de la fermentation ».

Loin d’être des déchets, ces composés remplissent plusieurs fonctions :

• Ils renforcent la barrière intestinale, protègent les cellules du côlon et empêchent l’entrée de substances indésirables.
• Ils réduisent l’inflammation intestinale et systémique, ce qui a un impact positif sur le système immunitaire
• Ils contribuent à réguler le métabolisme du glucose et des lipides, aidant ainsi à maintenir l’équilibre métabolique.
• Ils modulent la réponse immunitaire, favorisant une meilleure tolérance aux allergies ou aux infections

Natalia Migdalova donne l’exemple du butyrate. « Agit comme une source d’énergie pour les cellules intestinales, favorise un environnement anti-inflammatoire et est associé à un risque moindre de maladies, tant digestives que métaboliques.

Vers le riche garde-manger des postbiotiques

Malgré son nom si exotique, Natalia Migdalova ajoute que « On les retrouve principalement dans les aliments fermentésoù les bactéries ont déjà agi et ont quitté leur empreintes bénéfiques. Parmi eux, se distinguent le kéfir, la choucroute, le miso, le kimchi, le tempeh et le vinaigre de cidre de pomme non filtré.

D’autres aliments, comme le café, le chocolat noir ou les infusions fermentées – comme le kombucha – en contiennent également. composés bioactifs générés par fermentation ou torréfaction. « Bien qu’ils ne correspondent pas toujours exactement à la définition scientifique d’un postbiotique, ils contribuent à un effet similaire sur la santé intestinale et antioxydante. »

L’important pour constater les bénéfices, « c’est d’inclure régulièrement ce type d’aliment, avec une alimentation riche en fibres prébiotiques –fruits, légumes, légumineuses, grains entiers–. « C’est un moyen simple et naturel de favoriser un microbiote équilibré et une plus grande production interne de postbiotiques. »

Nous sommes une usine de postbiotiques

Une dernière question : puisque le microbiote contient des probiotiques et est nourri en prébiotiques, est-ce quenotre corps produit également des postbiotiques? Ben oui. En fermentant les fibres et d’autres composants alimentaires, les bactéries intestinales génèrent des AGCC. Et ces acides gras sont essentiels pour maintenir les cellules du côlon en bonne santé, renforcer la barrière intestinale, réduire l’inflammation et réguler le métabolisme.

De leur côté, quelques levures bénéfiques, si Saccharomyces boulardii et de S. cerevisiaeproduisent d’autres postbiotiques différents, tels que les β-glucanes et les mannan-oligosaccharides. Ces composés contribuent à moduler le système immunitaire et à protéger la muqueuse intestinale.

Selon les mots de Natalia Migdalova, « l’intestin agit comme une véritable usine postbiotique. Les bactéries et les levures transforment les aliments que nous mangeons en substances bioactives avec effet protecteur et régulateur sur notre santé.

Le corps humain nous donne des leçons de recyclage

Pour utiliser la terminologie de la durabilité, notre corps a un grande capacité de recyclage. Ici, rien n’est jeté et les déchets du métabolisme peuvent également contribuer à la santé dans son ensemble. « Sont capable de générer nos propres postbiotiques si l’on prend soin du microbiote au quotidien. Pour ce faire, nous devons le nourrir avec des prébiotiques et le renforcer avec davantage de probiotiques. « De cette façon, nous favorisons la production de postbiotiques », souligne-t-il.

Bien sûr, et presque comme un mantra : « tout cela accompagné de bonnes habitudes de vie : repos adéquat, gestion du stress et activité physique régulière.