Frites ou olives ? Boticaria García a la réponse

Vous vous asseyez dans un bar, commandez quelque chose à boire et le serveur vous demande ce que vous préférez grignoter : olives ou pommes de terre sautées. Deux propositions d’apéritifs très courantes dans nos bars, à première vue tout aussi appétissantes. Mais, comme l’indique Boticaria García (@boticariagarcia) sur son profil Instagram, « ce n’est pas une décision anodine ».

ET Ce n’est pas seulement une question de calories. Il existe une option nutritionnellement intéressante et une autre… qu’il vaut mieux laisser de côté.

Les pommes de terre échouent au test nutritionnel

Sans aucune considération, le célèbre pharmacien et diffuseur qualifie cet appétissant bol de frites de « une bombe de sel et de graisses raffinées. » En supposant que ces pommes de terre soient simplement des tubercules laminés et frits dans de l’huile d’olive avec du sel, nous sommes confrontés à 230,4 calories. Pour faire référence, quelque chose de similaire à prendre deux bananes moyennes, une petite tranche de pizza ou trois œufs durs.

Si nous regardons la graisse, nous avons 15,8 grammes. L’équivalent d’un filet de saumon de 100 grammes ou de trois tranches de bacon. La différence est que la quantité de protéines est très faible. Et pourquoi parlez-vous de graisses raffinées ? Simple : ces entrées sont rarement frites dans de l’huile d’olive extra vierge. Ils sont généralement préparés dans de l’huile d’olive à haute teneur en acide oléique ou dans d’autres mélanges de graines hautement raffinés pour réduire leur prix.

Pour résumer : beaucoup de calories et peu de nutriments de qualité. Ou, ce qui revient au même, des calories vides.

une bombe de sel

Quant au sel qui horrifie tant Boticaria García, nous pourrions être confrontés à certains 0,4 et 0,6 grammes de sel.

Rappelons que l’OMS recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour. Autrement dit: Cette portion de 40 grammes apporte déjà entre 10 et 12 % de l’apport maximum recommandé. Et c’est juste une collation.

Les olives, selon la préparation, peuvent aussi contenir beaucoup de sel, mais ce sera toujours moins que dans le cas des frites.

Ils sont mauvais, mais tu ne peux pas arrêter de les manger

Levez la main si vous n’avez pas demandé au serveur un autre bol de pommes de terre sous prétexte d’un deuxième verre. Comme s’ils ne nous avaient pas suffisamment rassasiés malgré leur forte teneur en graisses et en calories.

La clé réside précisément dans les ingrédients: ce tourbillon de graisses et de sel, accompagné du croquant stimulant que l’on obtient lorsque nous le mettons dans notre bouche, « Cela stimule la libération de dopamine et dit à votre cerveau » donnez-moi plus «  », explique le pharmacien populaire. C’est pourquoi vous ne pouvez pas arrêter de chercher le bol.

Olives, l’Ozempic du comptoir du bar

Les humbles olives, en revanche, ont graisses monoinsaturées saines (rappelez-vous que l’huile d’olive est fabriquée à partir d’olives). Votre apport «stimule la libération des hormones GLP1, comme celles des nouveaux médicaments contre l’obésité. Je ne dis pas que les olives sont les le nouveau Ozempic, ou le nouveau Mounjaro, « Mais ils contribuent à freiner la faim. »

En fait, les frites font partie de ce groupe dangereux d’aliments déclencheurs qui exacerbent notre envie de manger même si nous n’avons pas faim. Surtout si nous avons passé une mauvaise journée, si nous avons un pic de stress ou si nous sommes étouffés par les inquiétudes. Ce que les nutritionnistes et les psychologues, comme Ana Morales, appellent faim émotionnelle. «La faim émotionnelle entre comme une diva dramatique : elle apparaît soudainement, exige une attention immédiate et a généralement des envies très spécifiques. « Il ne cherche pas à vous nourrir, il cherche à vous consoler. »

Boticaria García est moins lyrique, mais plus énergique lorsqu’il s’agit de déterminer ce qui est meilleur, des frites ou des olives : les frites « appuient sur l’accélérateur (de la faim). « Les olives contiennent des antioxydants. » C’est-à-dire qu’il ne s’agit même pas de calories vides, mais plutôt d’une collation qui fournit.

Mais pourquoi faut-il choisir ?

Tout apéritif, collation, collation ou collation pour se débarrasser des démangeaisons, aussi petites soient-elles, également s’ajoute à l’apport quotidien de nutriments et de calories. Cela arrive aussi avec les collations du milieu de la matinée, le goûter de l’après-midi ou cette collation idiote que nous prenons en rentrant à la maison avant de préparer le dîner.

Si nous allons manger entre les repasIl est préférable d’utiliser des aliments qui apportent des nutriments de qualité. « Au lieu de produits riches en calories, en matières grasses et en sel (comme les chips, les bonbons ou les biscuits), concentrez-vous sur les aliments entiers, les fruits, les légumes et les produits laitiers faibles en gras », recommande Allie Wergin, nutritionniste à la clinique Mayo.

Ainsi, vous savez quoi répondre lorsque le serveur de votre bar préféré vous donne le choix, vous savez ce qui est meilleur entre les frites ou les olives.