Les graines que les nutritionnistes mangent pour élever de l’énergie

Graines de tournesol, chia, lin, chanvre ou citrouille. Certains ressemblent à un aliment à la mode et d’autres sentent directement dans un parc d’enfance, mais ils ont tous quelque chose en commun: ils sont Miniature concentrée qui contribue de grands avantages à notre santé. Mot de nutritionniste. Et pas seulement dans les réseaux sociaux, également dans la consultation, entre l’analyse et les recommandations personnalisées.

Parmi les multiples propriétés qui leur sont attribuées, Vanesa León, nutritionniste de Biogran, met en évidence quatre que nous voulions déjà pour tout aliment: « Capacité anti-inflammatoire, soutien au système cardiovasculaire, amélioration du transit intestinal et renforcement du système immunitaire. »

Le secret? Une combinaison naturelle de graisses saines (en particulier des oméga 3 et 6), des protéines végétales, des fibres, des vitamines telles que E et le groupe B, et des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer. Tout ça dans juste une cuillère à café. Cela est dit bientôt.

Que font les graines qui les rendent uniques

Pour comprendre pourquoi les graines sont si spéciales, il est pratique de se rappeler ce qu’ils sont exactement. « Les petits grains qui poussent dans le fruit d’une plante et qui, avec les conditions appropriés, peuvent conduire à une plante identique », explique l’expert. Et il ajoute: «Réfléchissons à tout ce qu’ils doivent contenir pour que ce soit possible. Ainsi puissants sont ».

En d’autres termes: si une plante entière est née d’une graine, sa valeur nutritionnelle ne peut pas être sans importance.

En plus des acides aminés, des fibres et des graisses de profil cardiosédable, ils fournissent également des vitamines, des minéraux et des composés antioxydants. Mais soyez prudent, car il ne suffit pas de les jeter dans le yaourt et le tour est joué. Certains – comme le chia ou le lin – ont besoin de tremper ou de broyer si nous voulons profiter de leurs nutriments. Cela ne complique pas la vie, c’est savoir ce que vous mangez. Et faites-le bien.

Six graines, six talents: comment choisir celui dont votre corps a besoin

Bien qu’ils partagent suffisamment de vertus, chaque semence a la leur. Certains aident le trafic, d’autres vers vos défenses, vos performances cardiaques ou musculaires. Ici, un guide rapide pour savoir lequel choisir … et pourquoi.

1. Chia: le favori des nutritionnistes à juste titre (mais seulement si vous l’hydratez bien)

Il s’agit de la source de plantes la plus riche de l’acide alpha-linolénique (aile), une oméga 3 qui aide à réduire le cholestérol et l’inflammation. Traduit: protège le cœur et réduit les risques cardiovasculaires, en particulier chez les personnes âgées.

Il s’agit également d’une pompe à fibre: lorsqu’il est hydratant, la forme de mucilage, un gel qui augmente la satiété et améliore le transit intestinal. Idéal pour ceux qui cherchent à contrôler le poids sans faim. Bien sûr, toujours hydraté ou à la terre. Rien à prendre tel quel. Voici « le plus grossier, mieux c’est ».

2. Lino: le légume parfait Omega 3 pour toute la famille

Comme le chia, c’est une source d’aile. Et une excellente alternative aux poissons pour ceux qui suivent les régimes végétariens ou ne le tolèrent pas. Brun ou or? Peu importe, nutritionnellement, ils sont pratiquement les mêmes.

Bien sûr, n’essayez pas de les mâcher en attendant les prestations: la couverture extérieure est difficile et non digérée. Vous devez les broyer ou les hydrater avant. Ainsi, nous bénéficions de l’oméga 3, des fibres et des minéraux tels que le magnésium et le fer, les clés du système immunitaire, le transport ou la mémoire d’oxygène. Une graine si équilibrée qu’elle sert à toute la famille – et pour presque tous les âges – sans Peves.

3. Chanvre: la protéine complète dont vous n’aviez même pas besoin

À ce stade, nous aurions dû surmonter les préjugés: oui, il provient de la même plante que la marijuana, mais non, elle ne se place pas. Et oui, vous pouvez le prendre sans danser le reggae.

Le chanvre pelé est une source extraordinaire de protéines de valeur biologique élevée. Autrement dit, il contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin et ne peut pas fabriquer. Il est également riche en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le zinc.

Recommandé pour les personnes actives, les athlètes ou qui suivent des régimes avec peu de protéines animales. Si votre agenda vous laisse sans énergie, le chanvre pourrait être un supplément qui fait une différence.

4. tournesol: tuyaux à vie qui prennent soin de votre tension et de votre cœur

Oui, les mêmes que vous mangez dans le parc. Les tuyaux, bien qu’ils aient été injustement relégués au monde de la collation salée, ont le leur. Ils sont riches en potassium, minéraux clés pour l’équilibre hydrique et la pression artérielle.

Bien sûr, consommez-les sans sel (ni saveur de barbecue). Et encore mieux s’ils sont pelés et sans additifs. Ajouter les salades, les pains faits maison ou les crèmes à légumes. Votre tension artérielle l’appréciera. Votre bouche aussi.

5. Pumpkin: petit, vert et très masculin (selon le zinc)

Un autre classique des garde-manger espagnols, avec version de coquille (plus rustique) ou pelé (plus confortable). Ils se distinguent pour leur contenu élevé en zinc, un minéral fondamental pour les défenses et la santé reproductive masculine.

De plus, ils contiennent du cucurbita, un acide aminé inhabituel qui semble avoir des effets positifs sur la prostate. Conclusion? Une graine qui peut vous accompagner entre des heures, comme une collation saine, ou rejoindre vos plats pour donner une texture supplémentaire et autre chose.

6. sésame: calcium qui ne vient pas en tétrabrik ou en yaourt

Idéal pour ceux qui ne prennent pas de lait. Riche en calcium, mais aussi en lécithine, un composé qui protège le système cardiovasculaire et contribue à l’équilibre du cholestérol.

Il est généralement recommandé dans l’enfance, l’adolescence ou les stades tels que la ménopause pour renforcer les os. Bien sûr, un meilleur sol ou rôti, pour améliorer votre absorption. Et si c’est sous la forme de Tahini, mieux encore: goût intense, texture onctueuse et de nombreux avantages en une seule cuillère à soupe.

Et maintenant qu’est-ce que je fais avec eux? Idées pour les utiliser bien sans toujours tomber dans la salade

OK, nous savons déjà qu’ils sont en bonne santé, mais … comment mangent-ils? Au-delà de la garniture du yogourt ou du pain de graines, il y a la vie. Et assez.

Vanesa León suggère de les utiliser comme s’ils étaient des épices: donner de la texture, de la couleur et un point croquant vers n’importe quel plat. D’un asiatique sauté à un curry, à travers des centres d’accueil ou des smoothies.

Bien sûr, les yeux avec ceux qui ont besoin de préparation précédente. « Les graines entières, en particulier le lin et le chia, doivent s’hydrater pour libérer les muqueuses, ce gel caractéristique », explique-t-il. Une recette populaire: le pudding du chia. Il est hydraté dans une boisson aux légumes au moins deux heures (mieux toute la nuit) puis accompagné de fruits, de cannelle ou de cacao pur.

Une autre option consiste à les broyer juste avant de les consommer. «Si vous voulez les ajouter au yaourt ou à la bouillie, brisez-les pour le moment. Ils ne s’oxydent donc pas et ne profitent pas de tous leurs nutriments », recommande-t-il.

En résumé: ils ne sont pas magiques, mais ils s’approchent beaucoup. Il vous suffit de savoir comment les traiter.